Bière de type Wild Sour vieillie en fût de Saint Emilion puis en barrique d'Olorosso. Sauvage et Complexe.

Bière de type saison, vieillie en barrique de vin rouge, avec du coing japonais apportant acidité et notes florales.

Bière de type saison, dry hoppée au Sabro et vieillie en barrique de vin rouge

Bière de type saison, florale et mielleuse, vieillie en barrique de vin rouge avec ajout d'aubépine et de poire

Bière de type Wild Ale, dry hoppée et vieillie en barrique. Acidulée, avec des notes de bois et de vanille.

Bière de type Barleywine, vieillie en barrique de Bourgogne rouge 12 mois. 

Bière Triple, fruitée et boisée. 

Assemblage spécial de l'Abbaye de Saint Bon-Chien à partir de fûts de Bordeaux.

Bière de type Wild Ale, brassée avec des mûres et vieillie en fût de chêne.

Bière de type Wild Ale, avec addition de raisin Primitivo. 

Bière de type Wild Ale brassée avec des cerises de Montmorency.

Bière de type Imperial Stout, infusée au café et aux amandes, vieillie en barrique de vin rouge gaillacois + Dominik Benz

Bière de type Grape Ale, vieillie en barrique pendant 7 mois. 

Une bière de blé refermentée sur des levures de vin, puissante, fraîche et complexe.

Bière de type Vineuse ou Rouge de Flandres, acide, puissante et complexe.

Bière de type Vineuse ou Rouge de Flandres, acide, puissante et complexe.

Bière de type Vineuse ou Rouge de Flandres, acide, puissante et complexe.

Old Fisherman’s Ale, élevé pendant 4 ans en fûts de chêne de Bordeaux.