Dubbel

le terme Double désigne une bière de densité plus élevée qu'une bière ordinaire. Par densité on entend quantité de matière première, donc de céréales. A l'origine, le style est né dans les abbayes belges pour désigner une bière plus riche que l'on brassait pour les festivités et que buvaient les gradés de l'institution monacale. c'est donc une bière belge de type abbaye, plutôt maltée, souvent ambrée et qui titre aux alentour de 7%. Par contre le terme double est dorénavant utilisé , à juste titre par les brasseurs;, pour désigner d'autre type de bières ayant bénéficié de doses plus importantes de céréales afin de les rendre plus puissantes, plus denses et plus fortes. Le terme le plus répandu maintenant est "DIPA", Double Indian Pale Ale, qui est comme son nom l'indique une IPA plus riche et plus alcooleuse.