Wild Ale, Bretts

La Wild Ale est une bière acide brassée à la façon d'une Gueuze mais dont la brasserie n'est pas dans la région d'appellation des Gueuses en Belgique. Ces brasseries peuvent faire d'excellentes bières pouvant concurrencer les Gueuzeries belges. Il en existe un peut partout ou il y a des bières artisanales. Elles sont particulièrement développées aux États-Unis, où les Gueuzes coûtent très cher. Ce sont des bières complexes qui bénéficient souvent d'un vieillissement en barrique et d'une refermentation en bouteille. Nous pouvons avoir des Wild Ale issues de fermentations mixtes : un assemblage d'un Lambic de fermentation spontanée et d'une Ale de fermentation haute. Les brettanomyces, bactéries qui servent à la fermentation sauvage, donneront à la bière le côté fermier et parfum d'étable reconnaissables entre tous.

Remplissez votre growler

Mademoiselle Cassis

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Bière de type Sour au cassis et vieillie en barrique

33cl
8.7°
10,70 €
10,70 €

3h12

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Assemblage de bières de fermentation mixte vieillies en barriques de chêne entre 18 et 24 mois. On y retrouve des notes boisées, de funk et de brett.

75cl
6.2°
19,80 €
19,80 €

La Vénérable

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Assemblage de 5 bières différentes vieillies entre 1 et 3 ans en barriques. Acidulée, sèche et complexe, on y retrouve des notes de funk, boisées et légèrement fruitées.

75cl
6.8°
19,80 €
19,80 €

Foudrement Sauvin

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Assemblage de bières élevées en foudre entre 24 et 30 mois puis houblonnées avec le houblon néo zélandais Nelson Sauvin

75cl
6.2°
19,80 €
19,80 €

Rheubus

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Bière de type sour de fermentation mixte, élevée en barrique puis macérée avec de la rhubarbe et des framboises

75cl
6.9°
19,80 €
19,80 €

Coetus XII

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Cette bière est un assemblage élevé entre un an et 3 ans et demi en barrique. Ambrée, ronde, légèrement acidulée et caramélisée à la fois.

75cl
7.5°
19,80 €
19,80 €

Petit Sureau

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de fermentation mixte au sureau, légère, ronde et légèrement acidulée.

75cl
4.7°
19,60 €
19,60 €

Juicebox

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : BIÈRES ACIDES

Bière de type fermentation mixte vieillie en fût, puis macérés avec des fruits. 

75cl
6.5°
19,80 €
19,80 €

Cuvée Racine

SACRILEGE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de type Sour Wild Ale, assemblage de bières de fermentation mixte vieillies en barrique.

75cl
6.5°
12,80 €

Plus disponible

12,80 €

Plus disponible

Framboise

SACRILEGE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Sour, un assemblage de fermentation mixte, vieilli en barrique et macéré avec de la framboise et du cassis

75cl
6.5°
11,00 €
11,00 €

Wild Mélisse

BRASSERIE IRON
  • Origine : FRANCE
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de type Wild Ale aux notes herbacées.

33cl
6.2°
5,00 €
5,00 €

Brett Series Fraise Rhubarbe

EFFET PAPILLON
  • Origine : FRANCE
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de blé issue d'une fermentation de saccharomyces en cuve, vieillie en barriques de vin rouge pendant 21 mois. 

33cl
6,50 €
6,50 €

Anadromous

ANCHORAGE BREWING COMPANY
  • Origine : Etats-Unis
  • Type : Sour

Bière de type Black Sour, vieillie en fût de chêne français pinot noir. 

37.5cl
8.5°
13,60 €
13,60 €

Fruit Stand - Peach...

CASEY BREWING AND BLENDING
  • Origine : Etats-Unis
  • Type : Farmhouse

Bière de type Farmhouse, brassée avec des pêches et vieillie en fût de chêne.

75cl
5.5°
36,00 €
36,00 €

Funky Blender : Blackberry...

CASEY BREWING AND BLENDING
  • Origine : Etats-Unis
  • Type : BIÈRES ACIDES

Bière de type Wild Ale, brassée avec des mûres et vieillie en fût de chêne.

75cl
36,00 €
36,00 €

Cherry Funky Blend -...

CASEY BREWING AND BLENDING
  • Origine : Etats-Unis
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de type Wild Ale brassée avec des cerises de Montmorency.

75cl
35,00 €
35,00 €

Funky Blender : Grape -...

CASEY BREWING AND BLENDING
  • Origine : Etats-Unis
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de type Wild Ale, avec addition de raisin Primitivo. 

75cl
36,00 €
36,00 €

Brett Series : French Saison

EFFET PAPILLON
  • Origine : FRANCE
  • Type : Saison

Bière de type Saison brettée, vieillie 18 mois en barrique de vin rouge.

33cl
6,50 €
6,50 €

El Dorado Foudre Beer

CLOUDWATER BREW CO
  • Origine : Angleterre
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière houblonnée et brettée, vieilli en foudre pendant 12 mois. 

37.5cl
9.2°
14,60 €
14,60 €

Centennial Foudre Beer

CLOUDWATER BREW CO
  • Origine : Angleterre
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière houblonnée et brettée, vieilli en foudre pendant 12 mois. 

37.5cl
9.2°
14,60 €
14,60 €

Saison de Fête (2020)

BURNING SKY BREWERY
  • Origine : Angleterre
  • Type : Saison

Bière de type Saison en fermentation mixte aux notes d'épices, vieillie 1 an en barrique de vin.

75cl
6.6°
15,00 €
15,00 €

Saison Anniversaire (2020)

BURNING SKY BREWERY
  • Origine : Angleterre
  • Type : Saison

Millésime 2020 de cette saison douce, brettée et légèrement aigre.

75cl
6.5°
15,00 €
15,00 €

Beer With Jeff

LA SIRENE BREWING
  • Origine : Australie
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de type Barrel Aged Wild Ale, vieillie en fût de chêne français pendant 12 mois.

75cl
7.2°
35,00 €
35,00 €

Darebin Wild Ale

LA SIRENE BREWING
  • Origine : Australie
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de type American Wild Ale. Citroné, léger, acide.

37.5cl
4.5°
12,20 €
12,20 €