Sour

Les Sour sont des bières aigres ou acides. Elles peuvent être identifiées de part leur région d'origine comme les Gueuzes, les Goses, les Berliner Weisse ou les Rouges Flamandes. Sinon, dans le reste du monde, on parlera de Sour ou de Wild Ale. Wild ou sauvage comme le nom généraliste des levures utilisées qui peuvent être issues de culture, se trouver tout simplement dans l'air ambiant ou dans les résidus d'une barrique ayant contenu un autre breuvage. Ces bactéries sont les lactobacilles ou les brettanomyces, d'où le nom de certaines bières : les "Bretts". Les arômes issus de ces fermentations spontanées sont complexes et leur nombre infini. De plus, on additionne souvent des fruits aux brassins pour contrebalancer l'acidité naturelle de la bière, ce qui multiplie encore à l'éventail des possibilités de recette. Attention, une fois votre palais éduqué, votre intérêt pour ce style pourra vite devenir une passion débordante.

Remplissez votre growler

Key Lime Pie

VAULT CITY BREWING
  • Origine : Ecosse
  • Type : Sour

Bière de type Sour, s'inspirant de la tarte au citron vert. 

44cl
7.5°
8,33 €
8,33 €

The Vision Still Grows

LEFT HANDED GIANT BREWING
  • Origine : Etats-Unis
  • Type : Gose

Bière de type Gose acide, salée et fruitée. Aux notes de Myrtille et de pèches. 

44cl
5.2°
6,58 €
6,58 €

Que Calor

EFFET PAPILLON
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Sour au Pomelo et à l'Ananas. 

33cl
3,58 €
3,58 €

Belleville Remix

EFFET PAPILLON
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière acide aux saveurs de gentiane, de câpres et de vin de noix. 

33cl
5.3°
4,33 €

Plus disponible

4,33 €

Plus disponible

Flip Toward The Sun

PRIZM Brewing Co
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type acide et fruitée au kaki, fruit de la passion, pêche et citron. 

44cl
5,75 €

Plus disponible

5,75 €

Plus disponible

Raspberry & Passion Fruit...

CLOUDWATER BREW CO
  • Origine : Angleterre
  • Type : Sour

Bière de type Sour aux fruits, acidulée avec un côté Tart sur la fin de bouche

44cl
7,00 €
7,00 €

Nova Imperialis

BRASSERIE DU GRAND PARIS
  • Origine : FRANCE
  • Type : Farmhouse

Assemblage Sour Imperial Farmhouse aux notes vineuses, acides et tanniques.

33cl
9.5°
5,00 €
5,00 €

Florida Weisse - Fruit De...

POPIHN
  • Origine : FRANCE
  • Type : Berliner Weisse

Bière de type Sour aux fruits acidulée 

44cl
5.5°
6,08 €
6,08 €

Homan : Batch 01

MALANKA
  • Origine : Biélorussie
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de type Wild Ale, dry hoppée et vieillie en barrique. Acidulée, avec des notes de bois et de vanille.

33cl
6.8°
6,25 €
6,25 €

The Oracle

ANCHORAGE BREWING COMPANY
  • Origine : Etats-Unis
  • Type : Sour

Bière de type Sour, vieillie en fût de chêne avec des myrtilles et du chèvrefeuille

37.5cl
6.5°
11,67 €
11,67 €

Pear Therapy

CASCADE BREWING
  • Origine : Etats-Unis
  • Type : Sour

Assemblage de sour et de blond ales vieilli 22 mois en barrique de vin avec des poires et une infusion de gingembre

25cl
6.4°
6,42 €

Plus disponible

6,42 €

Plus disponible

Les Cerisiers de Mai

FAUVE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Pastry Sour, gourmande, légère et acidulée.

33cl
6.5°
4,67 €

Plus disponible

4,67 €

Plus disponible

Loomi

SACRILEGE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type sour avec du funk aux levures sauvages. Notes de citron et de poivre noir.

33cl
4.6°
3,67 €

Plus disponible

3,67 €

Plus disponible

Raspberry Kir Royale

VAULT CITY BREWING
  • Origine : Ecosse
  • Type : Sour

Bière de type Sour, très gourmande, inspirée d'un Kir Royal à la framboise, mais avec de la confiture dedans.

37.5cl
11.5°
8,50 €
8,50 €

Brett Series - Du Coq à L'Ane

EFFET PAPILLON
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Imperial Sour au raisin, vieillie 2 ans en barrique de vin rouge.

33cl
11.5°
5,42 €
5,42 €

Muré Field

BRASSERIE NAUTILE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Imperial Sour à la mûre. 

33cl
11.5°
4,17 €

Plus disponible

4,17 €

Plus disponible

Belle Bulle

POHJALA
  • Origine : Estonie
  • Type : Gose

Bière de type Imperial Gose, acidulée et fruitée, vieillie en fût de Champagne et de Sauterne.

33cl
7,17 €
7,17 €

Mademoiselle Cassis

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Bière de type Sour au cassis et vieillie en barrique

33cl
8.7°
8,92 €
8,92 €

3h12

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Assemblage de bières de fermentation mixte vieillies en barriques de chêne entre 18 et 24 mois. On y retrouve des notes boisées, de funk et de brett.

75cl
6.2°
16,50 €
16,50 €

La Vénérable

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Assemblage de 5 bières différentes vieillies entre 1 et 3 ans en barriques. Acidulée, sèche et complexe, on y retrouve des notes de funk, boisées et légèrement fruitées.

75cl
6.8°
16,50 €
16,50 €

Foudrement Sauvin

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Assemblage de bières élevées en foudre entre 24 et 30 mois puis houblonnées avec le houblon néo zélandais Nelson Sauvin

75cl
6.2°
16,50 €
16,50 €

Rheubus

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Bière de type sour de fermentation mixte, élevée en barrique puis macérée avec de la rhubarbe et des framboises

75cl
6.9°
16,50 €
16,50 €