Sour

Les Sour sont des bières aigres ou acides. Elles peuvent être identifiées de part leur région d'origine comme les Gueuzes, les Goses, les Berliner Weisse ou les Rouges Flamandes. Sinon, dans le reste du monde, on parlera de Sour ou de Wild Ale. Wild ou sauvage comme le nom généraliste des levures utilisées qui peuvent être issues de culture, se trouver tout simplement dans l'air ambiant ou dans les résidus d'une barrique ayant contenu un autre breuvage. Ces bactéries sont les lactobacilles ou les brettanomyces, d'où le nom de certaines bières : les "Bretts". Les arômes issus de ces fermentations spontanées sont complexes et leur nombre infini. De plus, on additionne souvent des fruits aux brassins pour contrebalancer l'acidité naturelle de la bière, ce qui multiplie encore à l'éventail des possibilités de recette. Attention, une fois votre palais éduqué, votre intérêt pour ce style pourra vite devenir une passion débordante.

Remplissez votre growler

Brett Series - Du Coq à L'Ane

EFFET PAPILLON
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Imperial Sour au raisin, vieillie 2 ans en barrique de vin rouge.

33cl
11.5°
6,50 €
6,50 €

Grippe Sou

BRASSERIE NAUTILE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Sour, fruitée et acide.

33cl
4,10 €
4,10 €

Muré Field

BRASSERIE NAUTILE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Imperial Sour à la mûre. 

33cl
11.5°
5,00 €
5,00 €

Shake Mango

THE PIGGY BREWING COMPANY
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Pastry Sour bien gourmande. 

44cl
7.5°
7,50 €
7,50 €

Fleur Céleste au Calice Idéal

FAUVE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Berliner Weisse

Bière de type Berliner Weisse, fruitée et acidulée

33cl
5.5°
5,50 €
5,50 €

Currant Mood

HOPPY ROAD
  • Origine : FRANCE
  • Type : Berliner Weisse

Bière de type Berliner Weisse, légère, acidulée et fruitée

33cl
4.2°
5,00 €
5,00 €

TFG : Triple Fruited Gose...

NORTH BREWING CO
  • Origine : Angleterre
  • Type : Gose

Bière de type Gose, légère, acide et fruitée.

44cl
4.5°
7,60 €
7,60 €

North x Unity : Sour IPA

NORTH BREWING CO
  • Type : Sour IPA

Bière de type Sour IPA, légèrement amère puis acidulée en fin de bouche, à la prune et à la myrtille.

44cl
6,50 €
6,50 €

Belle Bulle

POHJALA
  • Origine : Estonie
  • Type : Gose

Bière de type Imperial Gose, acidulée et fruitée, vieillie en fût de Champagne et de Sauterne.

33cl
8,60 €
8,60 €

Muffin Myrtille

LES INTENABLES CRAFT BEER
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Pastry Sour fruitée. 

44cl
7.2°
7,80 €
7,80 €

Blackberry Mango Coconut...

VAULT CITY BREWING
  • Origine : Ecosse
  • Type : Sour

Bière de type Pastry Sour, épaisse et fruitée. 

37.5cl
10,00 €
10,00 €

Brave Noise

VAULT CITY BREWING
  • Origine : Ecosse
  • Type : Sour

Bière de type Sour, acide et fruitée. 

33cl
4.7°
4,60 €
4,60 €

Mademoiselle Cassis

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Bière de type Sour au cassis et vieillie en barrique

33cl
8.7°
10,70 €
10,70 €

3h12

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Assemblage de bières de fermentation mixte vieillies en barriques de chêne entre 18 et 24 mois. On y retrouve des notes boisées, de funk et de brett.

75cl
6.2°
19,80 €
19,80 €

La Vénérable

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Assemblage de 5 bières différentes vieillies entre 1 et 3 ans en barriques. Acidulée, sèche et complexe, on y retrouve des notes de funk, boisées et légèrement fruitées.

75cl
6.8°
19,80 €
19,80 €

Foudrement Sauvin

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Assemblage de bières élevées en foudre entre 24 et 30 mois puis houblonnées avec le houblon néo zélandais Nelson Sauvin

75cl
6.2°
19,80 €
19,80 €

Rheubus

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Bière de type sour de fermentation mixte, élevée en barrique puis macérée avec de la rhubarbe et des framboises

75cl
6.9°
19,80 €
19,80 €

Coetus XII

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Cette bière est un assemblage élevé entre un an et 3 ans et demi en barrique. Ambrée, ronde, légèrement acidulée et caramélisée à la fois.

75cl
7.5°
19,80 €
19,80 €

Petit Sureau

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de fermentation mixte au sureau, légère, ronde et légèrement acidulée.

75cl
4.7°
19,60 €
19,60 €

Juicebox

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : BIÈRES ACIDES

Bière de type fermentation mixte vieillie en fût, puis macérés avec des fruits. 

75cl
6.5°
19,80 €
19,80 €

Cyclone V3

AEROFAB
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Sour, fruitée et acide.

44cl
6.5°
6,10 €
6,10 €