Brut IPA

Le Champagne Brut est déterminé par un ajout minime de sucres. C'est pour cette raison que la Brut IPA s'appelle ainsi.

Le résultat se rapproche du Champagne par sa couleur, sa bouche sèche et son pétillement très prononcé. Elle possède une belle effervescence subtile avec ses bulles très fines et nombreuses.

Techniquement, c'est l'enzyme gluco-amylase qui phagocyte les sucres résiduels pour un résultat sec en bouche et une carbonatation fine et intense.