BIÈRES ACIDES

"Qu'est-ce qu’elle a ta bière ? Elle a viré ?" La bière acide est l'un des styles les plus anciens et a commencé à être brassée dès le 14ème siècle. Deux grandes familles : les Gueuzes ou Wild Ale (assemblage de plusieurs Lambics) et les Sours. Pour les deux on utilise des bactéries lactiques. Pour le Lambic, on utilise les bactéries présentes naturellement dans l'environnement, d'où le nom de fermentation spontanée ou sauvage. Pour les Sours, on ajoute au moût des bactéries similaires à celles utilisées pour faire les yaourts. Nous pouvons aussi obtenir une bière acide en la laissant vieillir dans des barriques ayant contenu d'autres produits tel que le vin. Au fil du temps ce type de bière a acquis ses lettres de noblesse.

Les gueuzes sont les bières les plus recherchées au monde et la rareté entraînant la spéculation, les prix de certaines bouteilles peuvent s'envoler et il n'est pas rare de retrouver des Cantillon à 250 $ les 75cl aux États-Unis.

Remplissez votre growler

Special Blend Bordo Casks 2018

BRASSERIE BFM
  • Origine : Suisse
  • Type : BIÈRES ACIDES

Assemblage spécial de l'Abbaye de Saint Bon-Chien à partir de fûts de Bordeaux.

75cl
11°
25,00 €
25,00 €

Chameleon

HOPPY ROAD
  • Origine : FRANCE
  • Type : Saison

Bière de type Saison, fruitée et acidulée. 

33cl
6.5°
4,60 €
4,60 €

Muffin Myrtille

LES INTENABLES CRAFT BEER
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Pastry Sour fruitée. 

44cl
7.2°
7,80 €
7,80 €

Blackberry Mango Coconut...

VAULT CITY BREWING
  • Origine : Ecosse
  • Type : Sour

Bière de type Pastry Sour, épaisse et fruitée. 

37.5cl
10,00 €
10,00 €

Brave Noise

VAULT CITY BREWING
  • Origine : Ecosse
  • Type : Sour

Bière de type Sour, acide et fruitée. 

33cl
4.7°
4,60 €
4,60 €

Mademoiselle Cassis

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Bière de type Sour au cassis et vieillie en barrique

33cl
8.7°
10,70 €
10,70 €

3h12

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Assemblage de bières de fermentation mixte vieillies en barriques de chêne entre 18 et 24 mois. On y retrouve des notes boisées, de funk et de brett.

75cl
6.2°
19,80 €
19,80 €

La Vénérable

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Assemblage de 5 bières différentes vieillies entre 1 et 3 ans en barriques. Acidulée, sèche et complexe, on y retrouve des notes de funk, boisées et légèrement fruitées.

75cl
6.8°
19,80 €
19,80 €

Foudrement Sauvin

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Assemblage de bières élevées en foudre entre 24 et 30 mois puis houblonnées avec le houblon néo zélandais Nelson Sauvin

75cl
6.2°
19,80 €
19,80 €

Rheubus

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Sour

Bière de type sour de fermentation mixte, élevée en barrique puis macérée avec de la rhubarbe et des framboises

75cl
6.9°
19,80 €
19,80 €

Coetus XII

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Cette bière est un assemblage élevé entre un an et 3 ans et demi en barrique. Ambrée, ronde, légèrement acidulée et caramélisée à la fois.

75cl
7.5°
19,80 €
19,80 €

Petit Sureau

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de fermentation mixte au sureau, légère, ronde et légèrement acidulée.

75cl
4.7°
19,60 €
19,60 €

Juicebox

BRASSERIE L'APAISEE
  • Origine : Suisse
  • Type : BIÈRES ACIDES

Bière de type fermentation mixte vieillie en fût, puis macérés avec des fruits. 

75cl
6.5°
19,80 €
19,80 €

Cyclone V3

AEROFAB
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Sour, fruitée et acide.

44cl
6.5°
6,10 €
6,10 €

Plouf !

BRASSERIE NAUTILE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Sour, acide et fruitée.

33cl
5,00 €
5,00 €

Cuvée Racine

SACRILEGE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Wild Ale, Bretts

Bière de type Sour Wild Ale, assemblage de bières de fermentation mixte vieillies en barrique.

75cl
6.5°
12,80 €

Plus disponible

12,80 €

Plus disponible

Framboise

SACRILEGE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Sour, un assemblage de fermentation mixte, vieilli en barrique et macéré avec de la framboise et du cassis

75cl
6.5°
11,00 €
11,00 €

Precious Falling

NORTH BREWING CO
  • Origine : Angleterre
  • Type : Sour

Bière de type Sour, acide et fruitée. 

44cl
4.3°
7,00 €
7,00 €

Sur Les Rouges Collines

FAUVE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Pastry Sour fruitée. 

33cl
6.5°
5,40 €
5,40 €

Double Sour Griotte Piment...

BRASSERIE IRON
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Sour, fruitée, acide et épicée. 

33cl
5,60 €
5,60 €

Bip Bip

BRASSERIE NAUTILE
  • Origine : FRANCE
  • Type : Sour

Bière de type Sour, fruitée et acide. 

33cl
4,30 €
4,30 €

Honeyberry & Strawberry

VAULT CITY BREWING
  • Origine : Ecosse
  • Type : Sour

Bière de type Sour fruitée au chèvrefeuille bleu et à la fraise. 

37.5cl
7.3°
8,80 €
8,80 €