Bière de type Sour au cassis et vieillie en barrique

Assemblage de bières de fermentation mixte vieillies en barriques de chêne entre 18 et 24 mois. On y retrouve des notes boisées, de funk et de brett.

Assemblage de 5 bières différentes vieillies entre 1 et 3 ans en barriques. Acidulée, sèche et complexe, on y retrouve des notes de funk, boisées et légèrement fruitées.

Bière de type Dark Ale en fermentation mixte, vieillie 2 ans en foudre. On obtient des notes boisées, maltées et caramélisées.

Assemblage de bières élevées en foudre entre 24 et 30 mois puis houblonnées avec le houblon néo zélandais Nelson Sauvin

Bière de type sour de fermentation mixte, élevée en barrique puis macérée avec de la rhubarbe et des framboises

Cette bière est un assemblage élevé entre un an et 3 ans et demi en barrique. Ambrée, ronde, légèrement acidulée et caramélisée à la fois.

Bière de fermentation mixte au sureau, légère, ronde et légèrement acidulée.

Bière de type fermentation mixte vieillie en fût, puis macérés avec des fruits. 

Assemblage spécial de l'Abbaye de Saint Bon-Chien à partir de fûts de Bordeaux.

Bière de fermentation mixte

Bière de type saison vieillie en barrique et infusée au Sauvignon blanc et au Gamay

Bière de type saison aux fruits

Sour dorée aux prunes vieillie en fûts de chêne

Une Sour vieillie en fût de chêne, sèche et complexe.

Bière de type Vineuse ou Rouge de Flandres, acide, puissante et complexe.

Une Sour aux cerises, sèche et gourmande.

Bière de type Vineuse ou Rouge de Flandres, acide, puissante et complexe.

Bière de type Vineuse ou Rouge de Flandres, acide, puissante et complexe.

Bière blonde de type Saison, brassée avec de la rhubarbe, florale, douce et fraîche.

Bière dominée par les notes fruitées des houblons.