11,25 €
Prix /litre : 29.33

Oude Kriek Blend 82 (saison 17/18)

BROUWERIJ 3 FONTEINEN

  • Origine : Belgique
  • Type : Lambic
37.5cl
6.3°

Bière de type Oude Kriek, fruitée, acide et complexe.

+

La brasserie

BROUWERIJ 3 FONTEINEN

+

Nos conseils

La Brasserie 3 Fonteinen n'était qu'une Gueuzerie d'assemblage jusqu'en 1999 et c'est à partir de cette date qu'Armand De Belder, fils de Gaston De Belder, brasse ses premiers Lambics. Les méthodes de brassage, de vieillissement et d'assemblage restent, elles, dans la plus pure tradition des Gueuzeries. Les matières premières sont sélectionnées avec soin et les précieux Lambics mûriront dans des tonneaux de Bourgogne côte de Nuit.

Pour Cette cuvée, la matière première est un brassin qui a macéré avec 1 kilo de cerises aigres par litre de Lambic dans un fût de chêne de 4000 litres. Après 6 mois de maturation, on additionne à ce jus, un lambic jeune pour la mise en bouteille, afin d'obtenir une concentration de 35% de fruit. Puis on attend encore 5 mois que la bière se transforme en Oude Kriek. Le résultat est savoureux, "low carbo", riche, complexe et intense. Si vous la laisser réchauffer dans le verre, vous découvrirez des saveurs d'amandes et des parfums de cannelle.

+

Ingrédients

cerise