16,42 €
Prix /litre : 42.67

Hommage Oogst Blend 71 (saison 19/20)

BROUWERIJ 3 FONTEINEN

  • Origine : Belgique
  • Type : Gueuze
37.5cl
5.5°

Bière de type Gueuze, acide et complexe.

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La brasserie

BROUWERIJ 3 FONTEINEN

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Nos conseils

La Brasserie 3 Fonteinen n'était qu'une Gueuzerie d'assemblage jusqu'en 1999 et c'est à partir de cette date qu'Armand De Belder, fils de Gaston De Belder, brasse ses premiers Lambics. Les méthodes de brassage, de vieillissement et d'assemblage restent, elles, dans la plus pure tradition des Gueuzeries. Les matières premières sont sélectionnées avec soin et les précieux Lambics mûriront dans des tonneaux de Bourgogne côte de Nuit.

Pour Cette cuvée, la matière première est un brassin qui a macéré avec 74% de framboises et 26% de cerises par litre de Lambic dans un fût de chêne. Après 6 mois et de maturation, on additionne à ce jus, un lambic jeune pour la mise en bouteille, afin d'obtenir une concentration de 37% de fruit. Puis on attend encore 5 mois que la bière se transforme en Oude Gueuze. Le résultat est savoureux, acide, aigre et fruité, avec des saveurs de bois.

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Ingrédients

Cerises, Framboises